公司簡(jiǎn)介
科麥集團(tuán)于1991年在中國(guó)臺(tái)灣省臺(tái)北市成立總公司,1993年正式進(jìn)入中國(guó)大陸市場(chǎng),秉持“與您共創(chuàng)烘焙王國(guó)”的企業(yè)理念為宗旨,30+年領(lǐng)航中國(guó)烘焙生態(tài)鏈,不斷引進(jìn)歐、日各國(guó)名師,希望能與世界烘焙業(yè)接軌,且同步流行趨勢(shì)并憑借著技藝交流及信息分享,提升烘焙界的應(yīng)用水平，以專業(yè)、熱忱、效率”之企業(yè)精神,為業(yè)界貢獻(xiàn)經(jīng)驗(yàn)與技術(shù)。
公司規(guī)模
BAKER'S KINGD與您共創(chuàng)烘焙
科麥集團(tuán)先后成立科麥(上海)烘焙食品貿(mào)易有限公司、新疆科麥?zhǔn)称酚邢薰尽⑸虾｛溈剖称窓C(jī)械有限公司、上海瑞迪康焙烤食品有限公司,以及全國(guó)23個(gè)銷售分部、14個(gè)烘焙中心,構(gòu)筑事業(yè)總部+三家生產(chǎn)工廠+全國(guó)銷售網(wǎng)絡(luò)的戰(zhàn)略布局。
產(chǎn)品介紹
青稞面包預(yù)拌粉
特點(diǎn):選用四川甘孜優(yōu)質(zhì)青稞,青稞含量>70%,保留高青稞含量的同時(shí),突破青稞蛋白含量高但面筋蛋白含量低不易形成面團(tuán)面筋的烘焙技術(shù)難點(diǎn),優(yōu)化青稞由于支鏈淀粉含量高導(dǎo)致黏度大的操作性;產(chǎn)品兼具高青稞含量、易操作、面包具有蓬發(fā)力,真正適合烘焙應(yīng)用,深受用戶喜愛。
青稞柔軟面包預(yù)拌粉
青稞含量>51%,以清潔標(biāo)簽方案設(shè)計(jì)配料,成分更單純,不添加人工增稠劑,契合低G1、谷物等方向,非常適合作為健康特渠烘焙方案的原料之一。
L-阿拉伯糖蔗糖調(diào)味糖漿
具有低GI認(rèn)證的烘焙健康糖產(chǎn)品,相較于傳統(tǒng)代糖,本產(chǎn)品中保留蔗糖部分可滿足焙烤所需的美拉德反應(yīng)、促進(jìn)發(fā)酵,改善質(zhì)地與保持濕潤(rùn)等功能性,且純正蔗糖口感,甜度約為蔗糖的50%,此外還可優(yōu)化蛋糕胚掉皮、粘袋情況,兼具烘焙功能實(shí)用性和健康性的一款產(chǎn)品。
高纖發(fā)酵麥麩預(yù)拌粉
富含不可溶性及可溶性膳食纖維(來自發(fā)酵麩皮粉與聚葡萄糖),增加飽腹感,有助于維持正常的腸道功能。發(fā)酵麥麩采用生物發(fā)酵技術(shù)破碎麩皮細(xì)胞壁,使被包裹的營(yíng)養(yǎng)因子更易被人體吸收。相較于傳統(tǒng)全麥粉、黑麥粉,高纖發(fā)酵麥麩預(yù)拌粉的粉質(zhì)研磨>60目,能與小麥粉更好融合,改善傳統(tǒng)全麥、歐包、鄉(xiāng)村面包等產(chǎn)品粗質(zhì)口感,更契合中國(guó)烘焙消費(fèi)者口感喜好;也可以加入蛋糕胚中提高膳食纖維攝入及增添自然麥香風(fēng)味。
項(xiàng)目/合作案例
與知名烘焙品牌卡拉多合作--青稞谷物吐司
企業(yè)愿景
以“與您共創(chuàng)烘焙王國(guó)”為使命,科麥立志成為引領(lǐng)中國(guó)烘焙產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新與發(fā)展的核心驅(qū)動(dòng)力。
成為品質(zhì)的守護(hù)者:精選全球優(yōu)質(zhì)原料,為客戶提供安全健康、卓越的烘焙解決方案,為“烘焙王國(guó)”奠定堅(jiān)實(shí)基石。
成為創(chuàng)新的引領(lǐng)者:深耕烘焙工藝,洞悉市場(chǎng)前沿,以持續(xù)的研發(fā)與專業(yè)的應(yīng)用服務(wù),賦能客戶產(chǎn)品升級(jí)與價(jià)值創(chuàng)造，為“烘焙王國(guó)”注入無限活力。成為共贏生態(tài)的構(gòu)建者:與客戶、伙伴攜手共進(jìn)，共享資源,共謀發(fā)展,構(gòu)建一個(gè)協(xié)同共生、繁榮共進(jìn)的烘焙事業(yè)共同體,壯大“烘焙王國(guó)”的宏偉版圖。
參展請(qǐng)聯(lián)系全國(guó)糖酒會(huì)(休閑食品展區(qū)) 蔣經(jīng)理 18581867296
全國(guó)糖酒商品交易會(huì)&科麥邀您相約第113屆全國(guó)糖酒會(huì)
2025年10月16日-18日 中國(guó)·南京
展位號(hào):7D035T
全國(guó)糖酒會(huì)組委會(huì)預(yù)祝您觀展愉快!