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未來(lái)的白酒行業(yè)應(yīng)以怎樣的姿態(tài)前行？
11月10日，在全國(guó)糖酒會(huì)期間于成都世紀(jì)城新國(guó)際會(huì)展中心舉辦的“醉美中國(guó)·時(shí)代華章——2022年中國(guó)名優(yōu)酒文化節(jié)暨中國(guó)酒業(yè)大會(huì)”現(xiàn)場(chǎng)，復(fù)星全球合伙人、復(fù)豫酒業(yè)發(fā)展集團(tuán)董事長(zhǎng)兼CEO、四川沱牌舍得集團(tuán)有限公司董事長(zhǎng)吳毅飛將這個(gè)問(wèn)題進(jìn)行了深入解讀，并在主題演講環(huán)節(jié)闡述了自己對(duì)未來(lái)白酒行業(yè)的美好愿景。
吳毅飛介紹，復(fù)星發(fā)展30年來(lái)，從一開(kāi)始做地產(chǎn)、醫(yī)藥，到今天成為相對(duì)多元化的全球性企業(yè)，都是圍繞家庭幸福產(chǎn)業(yè)在持續(xù)深耕。在他看來(lái)，酒是拉近人與人距離重要載體，所以酒產(chǎn)業(yè)也成為復(fù)星布局最核心的產(chǎn)業(yè)?！?021年，復(fù)豫酒業(yè)發(fā)展集團(tuán)成立，就是為了建立全國(guó)的酒業(yè)科創(chuàng)中心來(lái)賦能酒企?！?br style="box-sizing: border-box;"/>
第一，紅利向頭部集中，醬酒未來(lái)短期內(nèi)利潤(rùn)占比有望持續(xù)提高
在吳毅飛看來(lái)，白酒市場(chǎng)規(guī)模巨大，其中，白酒占據(jù)了中國(guó)市場(chǎng)70%以上的份額。
今年，白酒進(jìn)入深度行業(yè)調(diào)整期，行業(yè)紅利向頭部集中，區(qū)域性品牌越來(lái)越難。而醬酒是白酒結(jié)構(gòu)性新興賽道，長(zhǎng)期看好品類發(fā)展，頭部醬酒企業(yè)占行業(yè)產(chǎn)能、收入、利潤(rùn)比例逐步提升，未來(lái)短期內(nèi)占比有望持續(xù)提高，將貢獻(xiàn)行業(yè)50%利潤(rùn)。
第二，以消費(fèi)者視角重新定義白酒發(fā)展趨勢(shì)
吳毅飛表示，醬香型白酒有機(jī)會(huì)影響白酒行業(yè)排名規(guī)模坐次?！叭ツ赆u香熱度太高，從產(chǎn)業(yè)布局來(lái)看，行業(yè)理性發(fā)展時(shí)才是產(chǎn)業(yè)布局的最好時(shí)候，所以今年復(fù)星抓住機(jī)會(huì)布局醬酒?！痹趨且泔w看來(lái)，醬酒飲后的舒適感，是其高端化不可忽視的因素，所以利潤(rùn)高，但渠道相對(duì)分散，而在復(fù)星，這一渠道優(yōu)勢(shì)將有效賦能到醬酒領(lǐng)域。
此外，吳毅飛從消費(fèi)者視角提出了白酒成長(zhǎng)的三個(gè)方向，而這也可能是對(duì)未來(lái)整個(gè)白酒企業(yè)的挑戰(zhàn)。
一、白酒場(chǎng)景。無(wú)論是做圈層、做品牌、做定義化，還是做聯(lián)名，其實(shí)都在細(xì)分與各個(gè)層級(jí)連接。尤其是做圈層，連接度很高，但是這個(gè)事情大多是大經(jīng)銷商在運(yùn)營(yíng)。企業(yè)要看到這個(gè)機(jī)會(huì)，并讓自己品牌去適應(yīng)定義化場(chǎng)景。吳毅飛表示：“我覺(jué)得這是未來(lái)5—10年白酒企業(yè)最大的挑戰(zhàn)，成熟快銷企業(yè)已經(jīng)在經(jīng)歷這一波了?！?/p>
二、年輕人群?！半m然說(shuō)年輕人也在喝白酒，但是白酒有沒(méi)有真正去適應(yīng)年輕人群？我自己的一個(gè)感覺(jué)，白酒配威士忌和配雞尾酒，不管任何白酒口感都非常好，而且在酒吧里面賣(mài)的特別好，但是事實(shí)上白酒企業(yè)很少去研究這一人群?！眳且泔w反問(wèn)，有沒(méi)有可能做出20度白酒。醇厚感覺(jué)依然在，度數(shù)很低。如果解決這一點(diǎn)，年輕人進(jìn)入白酒陣營(yíng)就不會(huì)那么勉強(qiáng)。
三、健康產(chǎn)品。健康飲酒，理性飲酒。在吳毅飛看來(lái)，如果我們對(duì)酒精產(chǎn)品不去做深刻研究，關(guān)注人們健康的話，終有一天喝酒損害健康會(huì)深入人心，對(duì)行業(yè)來(lái)講是一個(gè)很大危機(jī)。所以白酒企業(yè)要著重在兩個(gè)研發(fā)上創(chuàng)新，一個(gè)是對(duì)場(chǎng)景和人群研究洞察創(chuàng)新，一個(gè)是對(duì)產(chǎn)品的創(chuàng)新，在酒里加入健康因子。
第三，白酒消費(fèi)內(nèi)需為主，布局國(guó)際攜中國(guó)文化出海是行業(yè)共同責(zé)任
吳毅飛介紹，白酒消費(fèi)內(nèi)需為主，大部分中國(guó)白酒并不太愿意做國(guó)際化。復(fù)星把白酒國(guó)際化作為重中之重來(lái)抓，也希望整個(gè)行業(yè)把國(guó)際化作為重中之重。
“我們關(guān)注核心品類，捕捉有機(jī)會(huì)的品類。強(qiáng)品類和強(qiáng)品牌在酒行業(yè)都是稀缺資源，我們要像狼一樣的匍匐在地上，冷靜地尋找這樣的機(jī)會(huì)，一旦尋找到這樣機(jī)會(huì)，我們會(huì)迅速捕捉?！眳且泔w說(shuō)。
第四，“雙輪驅(qū)動(dòng)”以投資并購(gòu)和資產(chǎn)管理能力持續(xù)提升酒業(yè)資產(chǎn)價(jià)值
中國(guó)的酒行業(yè)進(jìn)入到整合期，但并購(gòu)企業(yè)之后，到底如何才能讓企業(yè)變得更好。傳統(tǒng)做法是把客戶和資源提供給企業(yè)，但往往企業(yè)可能缺乏的是數(shù)字能力、投資能力和戰(zhàn)略能力等。吳毅飛坦言：“我們要做的就是酒企做不了的事，酒企能做的事一定讓酒企做，酒企不能做或者未來(lái)3—5年的時(shí)間不能做的事我們?nèi)プ??！?/p>
在復(fù)星的未來(lái)規(guī)劃中，復(fù)豫酒業(yè)將海軍、陸軍、空軍三軍協(xié)同作戰(zhàn)。吳毅飛相信，復(fù)豫酒業(yè)多維度能力能夠比別人走得更先一步。其要以投資并購(gòu)和資產(chǎn)管理能力持續(xù)提升酒業(yè)資產(chǎn)價(jià)值。要做行業(yè)賽道研究，前瞻性研判酒類賽道發(fā)展，支撐布局策略。“投資看起來(lái)很容易，花錢(qián)就是投資，但是怎么把投資投好、管好，需要在賽道和布局上花很多時(shí)間，最關(guān)鍵是構(gòu)建它的核心能力?！睘榇?，復(fù)星制定了四個(gè)核心能力，分別是全球化能力、生態(tài)能力、FES精英化管理能力和科創(chuàng)能力。
吳毅飛坦言，中國(guó)白酒企業(yè)未來(lái)5年的核心機(jī)會(huì)就是精益化管理，因?yàn)榘拙破髽I(yè)相對(duì)來(lái)講，資產(chǎn)比較高，利潤(rùn)也比較高，所以白酒企業(yè)未來(lái)5到10年的精益化管理能力是未來(lái)競(jìng)爭(zhēng)的壁壘。
我們有理由相信，在多層次融通的復(fù)星生態(tài)體系下，憑借著復(fù)星的全球化資源協(xié)同，復(fù)豫酒業(yè)完全可以與更多的優(yōu)秀酒企合作，提升中國(guó)酒業(yè)在全球行業(yè)的地位。